Lin­zen-spi­na­zie­soep met Gro­nin­ger met­worst

Ingrediënten 6 personen
06 October 2020

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 grote uien (in halve ringen)
  • 2 tenen knoflook (in dunne plakjes)
  • 1 pakje Groninger (metworst (240 g))
  • 1 eetlepel gemalen komijn (djinten)
  • 3 groentebouillontabletten
  • 250 g linzen (blond )


2 x 200 g verse spinazie (steeltjes verwijderd en grofgehakt)

Linzen-spinaziesoep 'Groninger stijl', een gezonde maaltijdsoep

Bereidingswijze

-Verhit de olie in een soeppan en voeg de uien toe.
-Bak ze op middelhoog vuur in 4 minuten glazig.
-Zet het vuur laag en voeg de knoflook toe.
-Snijd intussen de worst in dunne plakjes.
-Voeg deze samen met de komijn toe en bak nog 2 minuten.
-Los de bouillontabletten op in 1 liter kokend water en schenk dit bij de worst.
-Voeg de linzen toe en laat ze op laag vuur in 25 minuten gaar worden.
-Voeg op het laatste moment de spinazie toe en laat alles 1 minuut doorkoken.
-Breng op smaak met peper.

Lekker met vers afgebakken broodjes.